Nori Downtown se vuelve grande con un nuevo sushi bar

OROVILLE: desde cócteles exclusivos hasta un bar de sushi completo, la nueva ubicación de Nori Downtown ofrece viejos favoritos y especialidades frescas en su espacio recientemente remodelado y ampliado en el centro.

Chio Saelee vio una oportunidad en 2021 para expandir su restaurante desde su ubicación de 1,300 pies cuadrados en Bird Street al antiguo club nocturno Copa de Oro, un edificio de tres pisos y 15,000 pies cuadrados en Myers Street.

"Vi que otros restaurantes del centro estaban abriendo y pensé que haríamos lo mismo y creceríamos porque estábamos llenos casi todas las noches para la cena. Simplemente estábamos haciendo crecer el espacio", dijo Saelee. "Queríamos brindar una experiencia gastronómica más completa a la gente del centro".

El primer piso incluye un bar completo, un salón, un escenario, un comedor y lo que se supone que es el "bar de sushi más grande del condado de Butte".

Desde que abrió la nueva ubicación hace unas semanas, Saelee dijo que ha estado ocupado y que a menudo hay una lista de espera los fines de semana.

"Creo que ha tardado mucho en llegar y la gente está emocionada y feliz por nosotros", dijo Saelee. "Estamos agradecidos por el apoyo que todos nos han brindado desde que abrimos aquí".

El interior, la iluminación y los muebles recién pintados crean un ambiente acogedor al igual que el personal que recibe a los clientes con una sonrisa.

"Me encanta", dijo Ousio Saeteurn, el chef de sushi del restaurante desde hace mucho tiempo. “Me encanta conversar con la gente, interactuar con ellos, escuchar sus historias y asegurarme de que su día va bien. Y, si no es así, me gusta tratar de hacerlo mejor sirviéndoles un rollo especial. Me hace sentir bien especialmente , cuando regresen".

Si bien ahora solo abre para la cena, hay mucho por lo que regresar, ya sea sushi tradicional hecho con cangrejo, ahi, camarones o algo más exótico del bar de sushi recién abastecido o uno de los elementos del menú de especialidades, como vieiras asadas con camarones en coreano. mantequilla de ajo y chile servida en media concha, costillas pegajosas estofadas con un glaseado de tamarindo dulce, pollo al curry estofado tailandés o panecillos de panceta de cerdo, el menú ofrece opciones y sabores para cada paladar.

"No diría que somos tradicionales. Mezclamos sabores asiáticos y mezclamos y combinamos diferentes platos. Buscamos nuevas formas de unir sabores, traer cosas nuevas a nuestro pequeño pueblo de Oroville", dijo Saelee. "En su mayor parte, la comida varía desde platos simples hasta más extravagantes y cambia según la temporada. En algún momento publicaremos un menú permanente, pero nos gusta tocar toda la melodía para tener algo para nuestra amplia gama de clientes".

Además de las ofertas estándar de un bar completo, Saelee ha creado cuatro cócteles especiales que incluyen un mojito de fruta del dragón, limonada con vodka de té verde, Mai Tai de pistacho y un estilo antiguo de pimienta de Szechwan. El mojito lleva un almíbar de fruta fresca y la limonada con vodka se hace con un almíbar verde, ambos almíbares son de elaboración propia. La vieja moda se hace usando amargos de pimienta de Szechwan hechos específicamente para Nori por New Alchemy Distilling en El Dorada Hills.

El primer piso de la nueva casa de Nori está abierto con el bar que sirve bebidas de 4 a 11 pm y la cocina y la barra de sushi sirven comida de 5 a 9 pm de martes a sábado. Saelee tiene planes de agregar música en vivo los fines de semana, una noche de karaoke y eventos de degustación de vino, café y whisky.

Ofrecer servicio de almuerzo y abrir el segundo y tercer piso de la nueva instalación a los clientes vendrá en el futuro.

"Estamos pensando en la mejor manera de utilizar esos espacios", dijo Saelee. "Una vez que tengamos una mejor idea de cómo va, una vez que tengamos algunas cosas realmente funcionando, veremos qué surge y nos adaptaremos".

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